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Varietà olivi: Frantoio 30%, Leccino 30%, Maurino 15%, Moraiolo 10%, Pendolino 5%, Lazzera 10%
Netto contenuto: 1 l o 0,25 l
Bottiglie per cassa: 12 o 6
Posizione geografica: terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso
Altitudine media oliveti: 60-70 metri sul livello del mare
Estensione oliveti: 5.60 ettari
Numero totale olivi: 1500
Densità olivi: 250 piante per ettaro
Produzione olive: 14.000 kg
Resa in olio: 16%-18%
Epoca raccolta olive: 1-30 novembre
Modalità frangitura: martelli
Modalità di estrazione: decanter
Acidità: inferiore allo 0,5%
Conservazione: orciaia
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