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Anno: 2003
Vitigni: Sangiovese 70%, Malvasia nera 20%, Colorino 10%
Alcool / volume: 13,5%
Netto contenuto: 0,75 l
Bottiglie per cartone: 6
Posizione geografica: collinare, terreno di medio impasto, argilloso, ricco in scheletro
Allevamento della vite: cordone speronato, 3.500 ceppi per ettaro
Produzione: 6.500-7.000 kg di uva per ettaro, con una resa del 65% di vino per 100 kg di uva
Metodo di vinificazione: vinificazione in acciaio di ogni singola uva e successivo assemblaggio; a temperatura controllata (22°-24°). Rimontaggi automatici,
macerazione sulle bucce. Si utilizzano lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta
Affinamento: in barrique per 18 mesi. In bottiglia per 12 mesi
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: persistente, speziato, profumi di frutta a bacca nera
Gusto: vino di corpo, secco ed armonioso. Le migliore uve di
Sangiovese, scelte con cura, a seconda del contenuto
zuccherino e del grado di maturazione dei polifenoli,
concorrono alla produzione del Rovo. Il Colorino e la
Malvasia nera gli conferiscono maggior corpo e colore. Vino
di grande valore, di buon corpo, esaltato dall’affinamento
in barriques
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